经常吃五花肉会长胖吗?

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2014-01-15 21:13:59 来源:太平洋女性

  从小就被说成爱挑食,吃肉也就只吃瘦肉,都看白花花的肥肉避而远之,五花肉就说 例外。直到有一次妈妈做了次红烧肉,肉很嫩,感觉好吃的菜吃的不得了,一问才知道是五花肉做的,从此完后 便爱上了五花肉。五花肉觉得好吃的菜吃,但会 脂肪含量就说 低,所以MM担心老是吃五花肉身材会走样,没法吃五花肉到底会不需要长胖呢?

  五花肉营养价值

  肉类含蛋白质富足,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅涵盖的必需氮基酸全面、数量多,但会 比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。

  肉类中脂肪含量平均在10-80%左右,主就说 各种脂肪酸和甘油三脂。还有一定量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量,如80克肥猪肉可提供热量880千卡。

  肉类约涵盖1%左右无机盐,瘦肉中较多,很糙是脏器内含量很富足。如80克猪肝涵盖铁为25毫克,牛肝含5毫克。

  肉类还有较多的维生素AB1、B2、尼克酸等,如猪肉(肥瘦)每80克含维生素AB1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高,尤其是肝脏,每80克猪肝约含维生素AB2 2.11毫克,比肌肉中多15-20倍,尼克酸含故为16.2毫克,比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素AB1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还涵盖叶酸和维生素AB1B2及维生素AA和D,比如每80克猪肝含维生素AA8700国际单泣、羊肝为29900国际单位。

  肉类中甜度较低,平均不可以1-5%。按照中医的理论,猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱。

  肉类经烹调后,可制成多种多样的美味佳肴,又有浓郁的香味和鲜美的味道,可大大提高食欲。

  猪肉涵盖富足的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和有益于铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。